食用碱是盐吗（食用碱用量一览表）

是盐，是强碱弱酸盐。食用碱俗称纯碱、碱面，化学名称是碳酸钠，化学式为Na2CO3，属于强碱弱酸盐，水溶液显碱性(PH＞7)。而“食盐”是氯化钠，化学式为NaCl。属于强酸强碱盐。