水淀粉加一些芹菜叶,或者小芹菜,不要太干,也不要太清,用7-8成油温炸,炸完以后冷却,然后用纱布多过滤几次,可以把油变清。煎炸油一般使用3—4天换一次油,但最长有反复使用10天的记录。锅内食用油温度为360华氏度(约182摄氏度),主要用来煎炸各种食品。
水淀粉加一些芹菜叶,或者小芹菜,不要太干,也不要太清,用7-8成油温炸,炸完以后冷却,然后用纱布多过滤几次,可以把油变清。煎炸油一般使用3—4天换一次油,但最长有反复使用10天的记录。锅内食用油温度为360华氏度(约182摄氏度),主要用来煎炸各种食品。
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