鲽鱼块怎么做好吃（冷冻鲽鱼块的做法大全）

【主料】鲽鱼一条（约850g）、鸡蛋1个、调料油

　　【调味】酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、香油、葱段、姜块、蒜片、八角、淀粉

　　【做法】1、鲽鱼去鳃，洗净，划刀或切块，裹上鸡蛋液。

　　2、七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油。

　　3、另起锅加少许底油，葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添少许水烧开。

　　4、加入炸好的鲽鱼（块），用中火烧至熟烂入味，见汤汁稠浓时，加入胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼（块）装盘。

　　5、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼（块）上即可。