干笋衣的正确发泡方法（干笋衣怎么泡最快）

1、干笋衣放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大热天，如果泡发时间过长，干笋衣易变质。)

2、略为泡软后的干笋衣，不能马上做菜用，因为大多数干笋衣，此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片干笋衣，然后放入一点食用碱(这就是硬干笋衣变软的关键)。

3、干笋衣在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家干笋衣软硬程度定)。

4、当干笋衣底部能用筷子通过即可，捞出，用冷水冲洗即可。