主料:猪瘦肉250克、当季时令蔬菜少许
辅料:鸡蛋一枚、红薯粉一把、食盐少许,胡椒粉少许
1、准备好所有食材,将蔬菜择洗干净,沥干水分备用。
2、将猪瘦肉洗净,切成小薄片,越薄越好,然后加适量食盐,少许料酒,胡椒粉,2个鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,再加入适量红薯粉,搅拌均匀待用,如果太干,可加入少许清水。

3、锅里加入清水,大火烧开,然后转小火,用筷子把肉片一片一片夹入锅里,再转大火,待肉片变色,用锅铲在锅里轻轻搅动一下,避免肉片粘锅底,待烧开后煮3分钟左右,再加入蔬菜,加入适量的盐调味,再次煮开即可。