铁板鸭怎么做的（铁板鸭的做法最正宗的做法）

一、准备材料：鸭子，绍兴酒适量，姜适量，甜面酱适量，葱适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，花生油适量，精盐适量。需要将鸭子身上的毛都清理干净，其次就是讲鸭子内脏都去除。

二、将所有的材料放在一起，用筷子或者工具将他们搅拌均匀，涂抹到鸭子内部进行腌制，一般情况下腌制3个小时，如果担心鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

三、将鸭子用火进行烤三个小时左右的时间，开始的时候可以选择旺火，然后在慢慢的将火候降下来，在烤的时候注意火候的控制。

四、将油倒入铁板上，等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制，然后根据自己的口味进行放置辅料。

五、最后就是用专门的刀进行切制，在切制的时候不能鸭快太大，最好是保留一定的距离就可以。