火锅店人员的管理:
1、明确管理幅度,确定管理层次;
2、实行专业分工,以火锅经营为中心;
3、坚持统一指挥,职权责任相结合;
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
店长负责制作为火锅店的纽带,一个店长的工作大到管理,小到卫生问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长,在所有人之中具有绝对的权威,不是单靠一个头衔就能够让人信服的。
店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入,并且有自己的一番见解和主见,才会让员工产生敬畏之心。再者,作为一店之长,同时也是员工学习和模仿那个的对象,这就要求店长对于自身的管理必不可少。