王仁和凉拌米线怎么煮（王仁和过桥米线怎么泡发）

主料

米线500克

辅料

黄瓜1根香菜1把盐1小勺小酸菜适量

步骤1

黄瓜一根和一把香菜洗干净，黄瓜切丝，香菜切段。香菜的量可以自由选择。

步骤2

四瓣大蒜和一块姜。把姜去皮，蒜拍扁后一起剁碎。

步骤3

黄瓜丝里放入1勺盐，剁碎的蒜和姜末以及一勺开水烫过的辣椒粉拌匀。

步骤4

我用的是真空包装的新鲜米线，取出米线。

步骤5

锅内放入冷水，放入米线后开始加温，用筷子及时拨动，到水开就关火，用余温煮半分钟

步骤6

然后赶紧捞出放入备好的冷水里过凉。

步骤7

过凉后的米线装碗，放入拌好的黄瓜丝拌匀，在放入一勺现成的小酸菜