芝麻去皮的香还是不去皮的区别（去皮芝麻和不去皮的芝麻有区别吗）

当然是去皮的香味更浓郁一点，一般炒熟芝麻都最好选用脱皮的，做海苔和炸芝麻球之类，有利于它的香味通过油脂分泌出来；去皮和不去皮在营养价值、吸收的程度和日常用途上都有区别：去皮的芝麻口感更加细滑，更容易人体蛋白质的吸收，一般适合直接食用或做成精加工食品，成本也比较高；不脱皮的芝麻营养价值更好，富含膳食纤维，皮带一点涩味，，一般适合做芝麻油和油脂生产。