南瓜含水量很高,所以做南瓜馒头下面粉的量不好控制,可能会面粉下少了面团太稀会粘手。解决南瓜馒头和面粘手,我们一般是把南瓜去皮切片后,开水上锅蒸5分钟,把南瓜拿出来捣成泥,加入面粉搅成絮状,千万不要再加水,然后揉成面团,如果有点粘手的话可以再酌情加入些许面粉,直到不粘手就可以了。
南瓜含水量很高,所以做南瓜馒头下面粉的量不好控制,可能会面粉下少了面团太稀会粘手。解决南瓜馒头和面粘手,我们一般是把南瓜去皮切片后,开水上锅蒸5分钟,把南瓜拿出来捣成泥,加入面粉搅成絮状,千万不要再加水,然后揉成面团,如果有点粘手的话可以再酌情加入些许面粉,直到不粘手就可以了。
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