——
【原料】:猪里脊肉、、豆腐皮、鸡蛋
【调料】:甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒
【制作方法】:1、将猪里脊肉切成丝,然后加入清水、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲,最后加入淀粉抓匀即可。
2、葱白切丝、姜切丝,准备一个小碗,放入葱姜丝然后加入少许的清水,泡一点葱姜水。将剩余的葱白放在盘底,豆腐皮切块焯水,备用。
3、锅中烧油,温油下入上好浆的肉丝滑熟,捞出备用。
4、锅留底油,下入甜面酱炒出酱香味,然后倒入葱姜水少许、味精、鸡精、白糖炒匀,再将划熟的肉丝放入锅中翻炒均匀,出锅盛在装葱丝的盘中,最后待豆腐皮上桌即可食用。