做皮皮虾肉不紧实的原因（皮皮虾煮完为什么里面肉不成形）

一般来说皮皮虾不紧实是因为虾不新鲜，或者不是刚刚捞上来得，而是海水养了好父母多天得。死虾也会不紧实。新鲜虾得体表是干燥的，而是外表洁净，用手摸起来会有干燥感，但当虾体即将变质时，大量黏液渗到体表，摸着有黏腻感。

如果虾壳粘手，说明虾变质了，这样的虾煮起来虾肉就不紧实了。