炒长茄子不过油的家常做法（炒茄子不放肉不过油的做法）

材料：

茄子1个，西红柿1个，葱1根，蒜2瓣调味料盐、料酒各1小匙，味精少许

制作步骤：

1、葱切丝，蒜拍一下，茄子切丝，西红柿切小瓣备用。

2、锅内放油烧热，下入葱丝、蒜末炒香，下入切好的茄丝，然后下入料酒翻炒。

3、茄子烧软烂后加西红柿继续烧一会儿，加味精和盐调味即可。