水晶粉和土豆粉区别（土豆粉和水晶粉的区别）

水晶粉就是日本皮冻粉，主要有卡拉胶、海藻酸钠、琼脂和果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于水，也可以溶于热水。水晶粉在食品里指透明度很好的粉条，原料是土豆或红苕。它作为工业原料则是由高质量的天然水晶石加工而成。水晶粉也可指透明度好的粉条（粉丝），各地区所用的原料不同，如土豆，红苕等。

土豆粉是由土豆淀粉制作而成的。

他们的区别在于水晶粉是土豆粉。