关粉别名也叫水晶粉。
水晶粉就是日本皮冻粉,水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,水晶粉不但是可以缓慢溶于冷水,在一定条件之下也是可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1.0%.用水晶粉可以制作果冻
关粉别名也叫水晶粉。
水晶粉就是日本皮冻粉,水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成,水晶粉不但是可以缓慢溶于冷水,在一定条件之下也是可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1.0%.用水晶粉可以制作果冻
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