凉拌烤肠的家常做法（蒜蓉烤肠怎么样凉拌好吃）

主料

五花肉500克

辅料

蒜5克

料酒3克

生抽5克

盐3克

白糖5克

胡椒粉1克

玉米淀粉50克

1. 五花肉，最好选瘦的多一点

2. 把大蒜捣成蒜泥备用

3. 把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀

4. 加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀

5. 肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣

6. 肠衣的一头用线绳系上

7. 放上漏斗开始灌肠

8. 灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开

9. 烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘

10. 烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤

11. 烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定

12. 开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

温馨小提示

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。