馒头有黄点是什么原因（馒头上的黄点是怎么回事）

馒头有黄点是因为发酵时间过长或者温度过高，导致面团中的糖分被酵母菌消耗殆尽，使得馒头丧失了原本的白嫩与光滑
再加上黑色素的普遍存在，所以熟馒头表面往往会留下不合适的色斑，也就是黄点
如果想避免馒头出现黄点，可以控制好发酵时间和温度，加强对材料的管理和细节处理，比如掌握好面团酵母用量、烘焙温度和时间等