吃韭菜三不放是哪三种(吃韭菜的6大禁忌)

吃韭菜三不放是哪三种(吃韭菜的6大禁忌)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-02 03:52:07

吃韭菜三不放是哪三种

一不放:生姜

很多人认为,只要是拌肉馅,放一点生姜,就能有效去除肉馅的腥膻味。其实在拌韭菜馅时,一定不能放生姜,因为韭菜和生姜一样,本身就具有去腥增香的作用,如果放了生姜,就会导致肉馅吃不到肉香味。

二不放:十三香

不少人拌肉馅时,特别喜欢放十三香,其实拌韭菜饺子这种香味比较浓郁的肉馅时,最好不要放十三香,因为十三香的香味,会压住韭菜的清香味,如果十三香放的过多,还会导致韭菜饺子有怪怪的味道。

三不放:料酒

不管拌什么饺子馅,都不能放料酒,因为料酒是由黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等物质组合而成,而黄酒受到高温时,它会挥发,从而带走肉中的腥膻味,而拌韭菜馅时,馅料会被饺子皮包裹住,黄酒受热时,产生的异味本来就不能挥发出去,从而使导致韭菜馅有很重的异味呢!

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