烫面水晶蒸饺的做法（烫面蒸水晶饺的做法）

1· 烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。

2· 切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。

3· 用擀面杖轻轻压擀成薄片。

4· 擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。

5· 蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。

6· 趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！

7· 因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。