峨山舂鸡做法窍门（峨山小街春鸡正宗做法与配料）

材料：春鸡一只、牛油适量、蜜糖适量、Dijon Mustard适量

做法：

1、先把鸡由胸开始剪开。清洗、抹干，用压一压鸡胸至平。

2、先开局炉至250度烧热。

3、用Dijon Mustard、蜜糖、生抽腌鸡内壳半小时，不要腌鸡皮。

4、溶牛油，搽在鸡皮上，最后洒少许盐在鸡皮上。

5、放入局炉，鸡皮向上，局25分钟便可了。