红烧鱼西红柿是一道家常菜，味道鲜美。下面是一份简单的红烧鱼西红柿的做法，供您参考：
所需材料：
1. 鱼 500克
2. 西红柿 3个
3. 姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 白糖 少许
8. 盐 少许
9. 水 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 鱼洗净切块，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 西红柿切块备用，姜切片，大葱切段备用。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，放入葱段和姜片爆香。
4. 将鱼块倒入锅中煎至两面金黄。
5. 加入切好的西红柿，用大火炒一下，加入一点白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量以没过鱼块为宜，用中火煮10-15分钟，直到西红柿软烂。
7. 最后加入适量生抽和少许盐调味，用小火慢慢收汁至汤汁稠浓，出锅即可食用。
温馨提示：
1. 西红柿可以用开水焯一下去掉它的表皮，口感会更好。
2. 红烧鱼的时候可以根据自己家人的口味加减调料，例如放点豆瓣酱或者辣椒等调味品。
3. 红烧鱼一般都需要煮个10-15分钟，这个时间不宜过长，以免鱼肉煮烂。
总之，红烧鱼西红柿是一道美味健康的家常菜品，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。希望以上的做法可以帮助您制作出美味可口的红烧鱼西红柿。
