伏天刀鱼怎么做(冻刀鱼怎么做不腥)

伏天刀鱼怎么做(冻刀鱼怎么做不腥)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 15:36:42

伏天刀鱼怎么做

主料:刀鱼500克

辅料:春笋50克,香菇25克,猪油36克

调料:黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油66克

制作方法

1. 分别将春笋、香菇洗净切片;

2. 葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用;

3. 将刀鱼刮鳞、去鳍、鳃,在鱼身一面抹匀酱油;

4. 炒勺放在中火上烧热,放入带鱼;

5. 煎至淡黄色,将鱼翻身,放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段,加黄酒、酱油、白糖、盐、清水;

6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油,移到中火上烧约2分钟;

7. 再移至旺火上,晃动炒勺,待卤汁收稠,起锅盛入盘中即成。

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