发面加油了会影响发面吗（发面时加食用油会影响发酵吗）

不会

1.面团加油不会影响发酵,油可以使得揉好的面更加有可塑性。

2.影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。

3.面团加油的作用和目的:在揉面的过程中,油脂会存在于面筋和淀粉物质之间,形成薄膜一样的结构,与面筋紧紧结合在一起,使其变得更加柔软并且带有弹性。最终目的就是让馒头变得更蓬松柔软。