原材:黄翅鱼一只,瘦肉适量,小葱、青蒜各一根,老酒、盐适量。
制法:
1.黄翅鱼去鳞、内脏,洗净,两面横刀切口,涂料酒去腥10分钟,用吸水纸吸干鱼身水分。
2.小葱洗净去根打结子,青蒜洗净去根切段。
3.锅内油3成热,入黄翅鱼,文火煎鱼,至两面酥香,(当用铲子轻推可移动鱼时候翻面,以免鱼皮破损)。
4.倒入适量的清水、小葱结子、青蒜段,文火焖炖汤汁变白,鱼皮泛金黄,撒盐调味,即可。
原材:黄翅鱼一只,瘦肉适量,小葱、青蒜各一根,老酒、盐适量。
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