牛肝菌怎么保存（新鲜牛肝菌怎么长期保存）

牛肝菌放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。