炖茄子饭店正宗做法（炖茄子大锅菜做法大全）

食材用料

茄子(紫皮，长)适量，西红柿适量，蒜适量，葱适量，姜适量，八角适量，酱2勺，蚝油1勺，食盐适量，白糖适量，鸡粉适量，植物油适量，水小半碗

做法步骤：

1

长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块

2

油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄

3

放入西红柿块，酱油2勺，蚝油1勺，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水

4

烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可