花生蹄花汤的做法（蹄花炖汤的做法大全）

食材

猪蹄: 2个；花生米: 250g；黄酒: 30g；盐: 10g；姜: 50g；八角: 2个；

步骤

选猪前蹄，比后蹄好吃，筋多，我用了两只，一只已经被切块了，就只能拍这一只啦。

花生米提前用水泡一下。

猪蹄顺骨缝切成块，凉水入锅。

至煮开，焯水去除血沫和杂质，然后捞出热水再冲洗一遍，以彻底洗净浮沫。

姜的量比较大，用刀拍松即可，八角两个。

焯好的猪蹄开水入锅。

加入姜和八角。

加入50克的黄酒。我喜欢用陈年的花雕酒来代替料酒，煮出来的菜味道更好。如果没有，料酒也行。大火煮开后转小火。

煮30分钟后加入花生米继续小火煮。

小火慢煲1个小时。

加入盐再继续煲10分钟。

出锅时撒上香葱即可。