干溜豌杂的面是什么面（怎么区分高粱面与豆杂面）

是以豌豆、马铃薯、小麦粉等为原料制成的细面条，口感劲道、不粘不烂，是一种特色美食。将豌豆泡软捣成泥，加入马铃薯、小麦面制成面团，再将面条晾晒而成。干溜豌杂的面是中国东北地区的传统名吃之一。