虾用清水加盐浸泡10分钟，洗净控水后备用
用剪子剪去虾须、虾枪、开背去除虾线备用
锅中倒入调和油，油温5成热放入姜片煸炒，姜片变色后将处理好的虾下入锅中翻炒
炒熟至8成熟，盛出备用
锅中烧油，放入大量蒜末、加糖、盐、白胡椒翻炒至蒜末颜色变深有蒜香时，把虾倒入锅中不停翻炒，倒入一小碗水，继续翻炒
翻炒至收汁盛盘、美味蒜蓉长臂虾完美呈现
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