屈浩大师怎么做的糖醋鱼（屈浩西湖醋鱼正宗做法）

糖醋鱼主鲫鱼1条辅料姜1块 蒜2瓣 大葱1段 植物油100克 食盐3克 番茄酱15克 白醋5克 生抽6克 蚝油4克 淀粉15克 水淀粉15克 绵白糖10克 料酒3克糖醋鱼的做法1.准备好原材料2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右4.加入适量盐和料酒腌制半小时5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末6.适量淀粉加入适量水，调成糊状7.将鱼挂糊8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀10.将糖醋汁淋入即可