油焖大虾 加什么水(油焖大虾要放很多油吗)

油焖大虾 加什么水(油焖大虾要放很多油吗)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 06:16:02

油焖大虾 加什么水

大家好我是食味四季,我的回答是:我家小妹天生对虾没有抵抗力,所以这道油焖大虾也成了我们家日常生活中不可缺少的一道菜肴,而做法分为两种,一种是自己调碗汁,然后加入【啤酒或者料酒】,一种就是加入番茄酱焖制今天就分享给第一种做法给大家。



食之材☞所需材料

主料:大虾300克

调料:生抽16克,香醋6克,姜5克,料酒适量,橄榄油,白砂糖,干淀粉适量。

味之法☞具体做法

1.食材处理,大虾清洗干净,拿牙签挑出虾线葱段切丝,姜切粒,蒜切片.

2.腌制去腥,大虾中加入少许料酒腌制去腥。

3.调制碗汁,碗中加入生抽,白糖,水,干淀粉,用筷子搅拌至白糖融化,备用即可。

4.煎制大虾,锅烧热,倒入橄榄油,倒入大虾翻炒至每只虾都沾上油,煎制两面变红出油,煎的时候用铲子轻压虾,使其出更多的油。

5.开始焖制,锅内留底油,倒入葱姜蒜爆香,倒入调好的碗汁,放入煎好的大虾,倒入适量的料酒,盖盖儿,焖制收汁,加少许盐调味出锅即可。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.食材挑选,选择大虾的时候,尽量去海鲜市场,挑选大点的,这样虾线好处理一些。

2.关于调味,可以多放一些料酒或者是啤酒都可以,这样能够去腥提鲜。

3.去虾线的妙招,准备好一根牙签,从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身,一手拿牙签轻轻向外挑虾线挑出,然后慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部就会全部拉出

季之结☞酥脆诱人

这道油焖大虾,酥脆酸甜,十足的米饭杀手,我家每次吃这道菜,妹妹的嘴和手总是停不下来的,怎么样这道菜你学会了呢?

食味四季☞番茄酱也可

这道菜也有加入番茄酱炒制上色和入味的,出来的口感也是很不错的,你呢?喜欢那种口味的,爱美食,爱生活,我是食味四季,喜欢我的问答,可以点击我的关注,欢迎大家评论,点赞,转发,收藏,文章完,谢谢阅读。

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