主料:
螃蟹适量,
莴笋适量,
胡萝卜适量,
山药适量,
洋葱适量,
红辣椒适量,
辅料:
葱适量,
大蒜适量,
姜适量,
花椒适量,
八角适量,
牛肉豆豉酱适量,
料酒适量,
糖适量,
生抽适量,
盐适量,
味精适量,
食用油适量,
做法步骤
1.原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。
3.我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4.焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
5.小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
6.放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
7.倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
8.倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。