茄夹的家常做法（北方蒸茄夹子的家常做法）

用料

茄子一个，

猪肉末适量，

青椒一个，

姜末适量，

盐一勺，

料酒一勺，

生粉一勺，

酱油一勺，

鸡蛋一个，

做法

1/茄子洗净切片。要两片连在一起不要切断了。

2/依次把茄子片都切好;

3/把馅料调好 猪肉末 青椒姜末十三鲜料酒酱油盐 生粉 搅拌均匀;

4/腌制十分钟即可，

5/拿起茄子片 加入馅料，

6/把所有的都依次装好备用;

7/容器里加入两三勺面粉。一个鸡蛋 十三鲜 盐。加入温水 不要太稀了。要浓稠一些 搅拌均匀;

8/把茄夹放入 用筷子翻面 此时 锅已开火加油的。至七八成热加入其中;

9/火不要太大了。易糊 中火即可，炸至金黄 即可控油出锅摆盘。