炸龙利鱼排是什么菜系（炸龙利鱼做法大全家常）

香炸龙利鱼排属于沪菜，也就是上海菜

用料

龙利鱼肉 五片，鸡蛋 两个，奥尔良腌粉 两勺

鸡粉一勺，十三香一勺，蒜油一勺，麻油一勺

面包糠 一袋，油 三斤（炸），香炸粉 五勺

香炸龙利鱼排的做法步骤

步骤 1

龙利鱼先放到水里解冻！

步骤 2

解冻完捞到筐筐里控一下水

步骤 3

平摊在漏盘里用手按压一下，去掉水分。

步骤 4

把龙利鱼分解成小块

步骤 5

奥尔良口味非常简单直接下奥尔良粉抓均匀就好了。

步骤 6

剩下的两片用十三香，鸡粉，麻油，蒜油腌制！

步骤 7

下好调料抓均匀，腌制半个小时。

步骤 8

再加入鸡蛋和炸粉

步骤 9

搅拌均匀既可以。

步骤 10

先把所有鱼肉沾上面包糠备用

步骤 11

油温170度，依次放入鱼块

步骤 12

炸至金黄捞出控油，继续再复炸一次，这样口感会更酥脆更好吃