花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。
步骤 2
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晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收,加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 3
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第三部重点来了,葱切碎,起锅烧油,热好的油浇在切好的葱末上,搅拌均匀。
步骤 4
圆白菜切碎,用盐腌出水分,用笼布把白菜挤一下水分,跟上述肉馅混合。
步骤 5
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活一个光滑的面团,刚活好是不光滑的,隔十五分钟揉一次,多揉几次就光滑了,醒面1~2小时,开包
花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。
步骤 2
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晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收,加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 3
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第三部重点来了,葱切碎,起锅烧油,热好的油浇在切好的葱末上,搅拌均匀。
步骤 4
圆白菜切碎,用盐腌出水分,用笼布把白菜挤一下水分,跟上述肉馅混合。
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