步骤1
牛肉切丁备用,葱切段,蒜拍扁,姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里
步骤 2
锅内放油,小火加热至油温,放入葱姜蒜、花椒、八角,小火加热慢熬,直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出,锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深,然后捞出。
步骤 3
锅内的油继续开小火加热,倒入牛肉丁,小火慢炸至无水分,一定要炸透,可以尝一下变干就可以了,避免炸过头焦黑会影响口感。
步骤 4
锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里,每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。
步骤1
牛肉切丁备用,葱切段,蒜拍扁,姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里
步骤 2
锅内放油,小火加热至油温,放入葱姜蒜、花椒、八角,小火加热慢熬,直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出,锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深,然后捞出。
步骤 3
锅内的油继续开小火加热,倒入牛肉丁,小火慢炸至无水分,一定要炸透,可以尝一下变干就可以了,避免炸过头焦黑会影响口感。
步骤 4
锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里,每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。
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