怎样做粉皮肉汤才好吃（粉皮肉汤的正宗做法）

用料

排骨 350克

粉皮 1块半

胡萝卜 1个

青椒 2个

酸豆角 3根

干辣椒 8个

小米椒 6个

大蒜 3瓣

姜 1小块

豆瓣酱 2汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、准备好粉皮。

2、将粉皮掰成小块，泡水中，直到泡软。

3、排骨泡水一会，泡去血水，水变红就换水，直到没有明显的血水出来。

4、胡萝卜和青椒洗干净，切好。

5、酸豆角、小米椒、干辣椒、姜和蒜洗好切好。

6、锅烧热，倒入少量油，下胡萝卜和青椒煸炒至断生，就盛起。

7、锅中再倒入稍多一点的油，下排骨炒至微焦。

8、将排骨推一边，下酸豆角、姜和蒜炒出香味。

9、下干辣椒煸炒几下。

10、倒入适量水。水最好一次放足，因为粉皮和粉条很吸水的。

11、加入2汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，然后盖上锅盖，煮至水沸腾后，转中小火炖煮15-20分钟。

12、倒入泡软的粉皮，再煮几分钟，粉皮变软不那么韧就差不多了，可以尝一下熟没熟。

13、加入2汤匙生抽，尝下咸淡，再根据自己的口味加入适量盐。

14、倒入前面炒好的胡萝卜和青椒，翻炒拌匀。

15、最后撒上小米椒，即可出锅