红烧排骨炖粉皮的做法（红烧大骨炖粉皮的正确做法）

【排骨炖粉皮】

【用料】

排骨750克，绿豆粉皮2张，花生油20克，白糖5克，葱1棵，姜1块，八角2个，花椒2克，香叶2片，干山楂2片，白芷1块，桂皮1块，酱油2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺

【做法】

1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块

2、放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净

3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄

4、加入葱姜

5、加水

6、加入除盐外的其它配料煮开

7、炖煮至汤汁变少

8、将粉皮放入汤汁中

9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可