玉米燕麦饼
主料
面粉50g 鲜玉米一根
玉米面50g 燕麦片50g
辅料
盐3g 韭菜200g
鸡蛋1个 花椒粉3分之1汤匙
玉米燕麦饼的做法步骤
1. 面糊部分:鲜玉米脱粒后,加入燕麦片,放入破壁机内。
2. 面糊部分:水加至600ml选择豆浆键,将玉米和麦片粉成糊状。
3. 面糊部分:取出的糊与面粉和玉米面混合(面糊的软硬,可以自己调节,喜欢口感脆甜的多加玉米面,喜欢绵软的多加面粉,和水。)制备好的面糊,备用。
4. .馅料部分:将韭菜洗净,切成1cm左右大小,备用
5. 馅料部分:热锅内倒入玉米油,将打散的鸡蛋,倒入锅内,打散,取出放入一个碗内。
6. 馅料部分:将鸡蛋碎和韭菜碎,混合后加入盐和花椒粉,即可。
7. 重新起锅,将锅烧热后,加入少量的油,倒入面糊,铺上馅料。小火慢慢煎熟,煎熟的标准,为上层玉米面变色,韭菜颜色加深。新手可以用电饼铛,但是出锅时易散,卖相受影响。口感还是没问题的。
8. 撰写制作步骤
9. 撰写制作步骤
小贴士
吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。鲜玉米需要提前煮熟或者蒸熟脱粒后食用。燕麦选择即食燕麦。除了脱玉米神器外,手工脱粒,有个小窍门就是先脱其中的一竖列,然后就比较容易啦。