卤猪蹄怎样做比较筋道（卤猪蹄怎么做皮肉紧实）

1 将卤猪蹄煮得筋道需要一定的方法和技巧，不是很容易做到。
2 原因在于卤猪蹄本身的筋性比较强，而且需要一定时间来煮软，在烹饪过程中需要掌握好火候和时间。
3 为了让猪蹄更筋道，可以事先先将猪蹄进行泡发，泡发的时间要长达数小时，然后在煮之前将泡发好的猪蹄放入热水中煮一下，这样可以去除一些脏物和腥味，并且提前软化，有利于后续的烹饪。
在卤猪蹄时，可以添加一些配料和调料，如姜片、葱结、料酒、八角等，这些可以提升猪蹄的口感和香气，并且在煮的过程中掌握好火候和时间，煮到猪蹄筋道即可。