焖蛋的正确方法（开水焖蛋正确做法）

焖蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作焖蛋的正确方法：

材料：

- 鸡蛋6个

- 葱姜适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 开水3杯

步骤：

1. 把鸡蛋打散，加入一小勺盐和一小勺糖，搅拌均匀。

2. 加入适量生抽，继续搅拌均匀。

3. 加入切碎的葱姜拌匀，放置十几分钟，让葱姜和调料渗透到蛋液里面。

4. 把开水加入锅中，加入一个小勺盐，煮开后把蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，大火焖10分钟。

6. 然后小火焖5分钟，关火焖5分钟，让蛋块更松软。

7. 把焖好的蛋块捞出来，放到碗里，可以加一些生抽和葱花调味，即可享用。

注意事项：

1. 焖蛋的时候要用铁锅或不粘锅，并加盖，以保证蛋块变得松软。

2. 焖蛋的时间要根据蛋的大小来决定，一般中等大小的鸡蛋焖十分钟左右，焖好后要让蛋块充分吸收汤汁。

3. 如果喜欢口感软嫩，可以加入少量鸡蛋清或者淀粉。