小龙虾规格怎么分 四五六和七各代表什么意思啊（小龙虾的大小型号怎么分）

234：规格在2，3，4钱内。

456：规格在4，5，6钱内。

789：规格在7，8，9钱内。

小龙虾一般以重量钱作为单位，十钱为一两。四五六七是小龙虾的规格，也就是用重量作为规格去区分。6-7钱重的比较抢手。

新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。

如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。

买虾后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内泥沙，再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细地刷掉，才可以用来烹饪。

鉴别雌龙虾的方法是，如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，就是雌虾。

食用前鉴别的方法也很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，非常“有嚼头”，同时有汁流出，就是熟的。

或者观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

也可看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。