原料:水发肉皮150克,韭菜100克,食用苏打少许。
调料:姜末少许,精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙,鸡精1/2小匙,绍酒1小匙,色拉油3大匙。
做法
1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨,捞出后切成宽条,放入沸水锅中,加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起,沥干水分备用。
2、将韭菜去老叶,洗净,切成长段待用。
3、炒锅置火上,放入色拉油烧至四成熟,下入姜末炒香,再放入水发肉皮、韭菜段,加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀,待韭菜断生后起锅,装盘上桌即成。
原料:水发肉皮150克,韭菜100克,食用苏打少许。
调料:姜末少许,精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙,鸡精1/2小匙,绍酒1小匙,色拉油3大匙。
做法
1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨,捞出后切成宽条,放入沸水锅中,加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起,沥干水分备用。
2、将韭菜去老叶,洗净,切成长段待用。
3、炒锅置火上,放入色拉油烧至四成熟,下入姜末炒香,再放入水发肉皮、韭菜段,加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀,待韭菜断生后起锅,装盘上桌即成。
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