黄飞鸿麻辣花生最正宗的做法（黄飞鸿麻辣花生的正宗做法）

材料：；花生米100克，干红椒3个，花椒20粒 。；

配料：；少许盐，椒盐粉，食用油。；

制作方法:；

1、将所有食材准备好。

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2、花生米用温开水泡半小时。

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3、鼓胀开的花生米剥去红衣，并吹干表皮水分备用。

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4、向锅内倒入，适量的食用油。

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5、将风干的花生米倒入锅中，炒锅加热调成中火，油热后调成小火慢慢煎炸。

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6、用锅铲不停翻炒花生米，防止糊锅。当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火利用余温，继续翻炒花生米。

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7、将花生米盛入碗内，放凉。并将多余的油舀出，仅剩一点油备用。

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8、将干红椒、花椒放入锅中，爆炒出香味。

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9、此时调成小火，倒入凉好的花生米，下锅翻炒片刻。

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10、一分钟左右，待花生米变成金黄色，即可关火，将花生米装入碗内。；

11、待花生米稍凉，放入少量盐以及椒盐粉。并用双手握住碗边颠一颠，使花生米均匀的沾到盐粒。；

12、花生米凉后即可食用，既可当零食亦可下酒的黄飞鸿麻辣花生米就做好了。