蟹饭做法福州（福州蟹饭最正宗的做法）

主料：米饭(蒸)(200克)

辅料：螃蟹(200克) 香菇（鲜）(20克) 鸡胸脯肉(150克) 豌豆(50克)

调料：姜(10克) 色拉油(40克) 盐(7克) 胡椒粉(6克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1. 鸡胸肉切成小丁，以胡椒粉、沙拉油、太白粉、盐腌拌，香菇泡软切丁备用。

2. 螃蟹洗净，置大盘，以强微波4分钟蒸熟，去壳，取下蟹肉备用。

3. 烤锅入油，以强微波5分钟预热后，放入鸡胸肉，香菇丁及姜末，以锅铲搅拌，覆盖，强微波2分钟后，取出加入白饭、蟹肉及盐，充分拌匀后，不覆盖，继续以强微波5分钟烹煮。

4. 取出炒饭，拌入豌豆仁及胡椒粉即可。