福清青蟹米饭做法（福州正宗蟹饭做法）

用料：青蟹400克、糯米150克、青豆50克、香菇50克、虾米20克、新鲜玉米粒20克、盐2克、姜末5克、色拉油20克、生抽5克、绍酒2克、葱9克、蒜末5克。

做法：

1.糯米浸泡3小时，沥干水分；

2.将虾米、香菇涨发后切丁；青豆、玉米洗净后控干水分，待用；将青蟹宰杀洗净后，切块待用；

3.锅中下油烧热，将蒜末、姜末爆香，把青豆、香菇、虾米、玉米粒倒入锅中，煸炒出香味，加入清水及各种调料后烧沸；

4.将糯米和步骤3的所有配料拌匀放进煲中，将切好块的螃蟹块放在上面；

5.将煲放在大火上烧开，转用中小火焖焗30分钟以上即可，食用时撒上葱花。