淀粉肠先烤再穿竹签行吗（淀粉肠可以烤一半过会再烤吗）

可以
因为淀粉肠在烤制过程中会膨胀，如果先穿竹签可能会导致淀粉肠变形或者穿不进去。
所以先烤再穿竹签可以避免这些问题。
另外，如果烤制的时间太长或者火力过大，淀粉肠可能会烤糊，建议在适当的时间内翻动淀粉肠，以免出现不均匀受热的情况。