博山渣豆腐的家常做法（博山软烧豆腐的做法）

主料:

黄豆粉250克

 小白菜100克

辅料:

陈醋适量 精盐适量

博山渣豆腐的家常做法:

步骤1  青菜洗净，倒好豆粉

步骤2  豆粉加适量水搅匀，到没有豆疙瘩。搅拌时勺子不要碰到锅底，以免糊锅

步骤3  青菜过热水，六七成熟。捞出沥干，入凉水，保鲜

步骤4  起锅烧开水，倒入豆糊，勺子不停搅动至没有豆沫。大约20分钟

步骤5  取小碗倒入50克醋和100克水兑匀，备用

步骤6   快搅好时，也可撇掉上层豆沫

步骤7  加入青菜，煮几分钟

步骤8  加入调料，用勺子盛，伸到菜下，旋转撒出。调料不必完全倒入，视个人口味，如喜浓汤，可少加醋，反之可加多些。

步骤9   观察豆粉成形，加适量盐，就可以出锅

步骤10   一碗地道的博山渣豆腐完成，可两吃。出锅直接吃，或起锅热辣油或麻油，淋到上面，也是另一番滋味