牛尾骨炖茄子的做法(红烧炖牛尾骨的家常做法)

牛尾骨炖茄子的做法(红烧炖牛尾骨的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:25:49

牛尾骨炖茄子的做法

主料: 牛尾骨500克、茄子2根

调料: 色拉油适量 、葱1根 姜1块、蒜6瓣 花椒20粒 野山椒适量、郫县豆瓣酱2汤匙 香菜2根

牛尾骨炖茄子的做法:

1.将牛尾骨清洗干净,沥干水分

2.葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

3.锅中放油,放适量葱段,姜片,待油温到七成热,将牛尾骨煎至两面微黄,盛出。

4.起油锅,五成热下入葱姜蒜、花椒和野山椒爆香

5.下入郫县豆瓣酱,炒出红油

6.下入牛尾骨,沿锅边烹入适量料酒和醋

7.添加没过食材的水,加少许糖调味,大火烧开

8.茄子手撕成大块,放入锅内,同煮

9.中火煮至茄子软烂,加盐调味

10.大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可,牛尾骨炖茄子就做好了。

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