咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,下面是简单易学的做法:
所需材料:
1. 咸肉50克;
2. 竹笋150克;
3. 葱姜适量;
4. 食用油适量;
5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量;
6. 鸡精适量。
做法步骤:
1. 竹笋切成片,用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,加入葱姜爆香。
3. 加入咸肉,煸炒至出香味。
4. 加入竹笋片煸炒3-5分钟,加入适量料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,煮至竹笋变软。
6. 最后加入少许盐和鸡精调味,完成。
小贴士:
1. 竹笋去皮后,要用清水泡洗15分钟,以去除苦味和杂质。
2. 咸肉已经咸了,所以调味要适量,可以根据自己的口味来掌握。
3. 煮竹笋可以用水煮或者蒸,但是不要煮太长时间,否则口感会变差。
4. 如果炒过程中太干,可以适量加水煮煮,让汁水充分渗入食材中,使味道更鲜美。